Inauguration du nouvel hôtel Ibis de Narbonne Sud

Le restaurant «La Boucherie» qui change tout !

Accrochée sur l’une des passerelles les plus en vue de Gruissan lors d’un défi entreprise de rame
traditionnelle, la banderole annonçant l’ouverture du restaurant «La Boucherie» du nouvel hôtel Ibis de
Narbonne n’est pas passée inaperçue.

C’était au début de l’été dernier et les effets n’ont pas tardé à se faire ressentir. Durant tout l’été, la terrasse
comme le restaurant et les chambres de l’hôtel ont connu un succès sans cesse croissant. Et, il y a de bonnes
raisons à cela. Flash-back.

Deux tranches de travaux d’embellissement

Acquéreur de cet hôtel construit en 1984, comme de 85 autres, en juillet 2016 le groupe Grape Hospitality n’a
pas tardé à décider d’y entreprendre d’importants travaux d’embellissement des 67 chambres et parties
communes. Ceux-ci débutèrent dès janvier 2017 pour une première tranche de 32 chambres comme de leurs
espaces de circulation. Ceux-ci durèrent trois mois, permirent la création de trois chambres labellisées
«Personnes à Mobilité Réduite» , d’une chambre «famille» cinq personnes et se terminèrent pour l’ouverture de
la saison estivale 2017, juste avant de reprendre pour une seconde tranche lors de l’arrivée de l’hiver et de livrer
de nouvelles chambres rénovées au printemps dernier. Dans chacune de ces chambres, au delà des peintures,
moquettes et carrelages ce sont des douches particulièrement fonctionnelles, des literies neuves, les fameux
«Sweet Bed» un vrai point fort de l’adresse, et des écrans de télévision nettement agrandis qui ont pris place.
Restaient ensuite à repenser l’espace de restauration.

L’ouverture d’un nouveau restaurant «La Boucherie»

Et là, c’est simple, les murs ont été abattus, et ce jusqu’au plafond, l’espace d’accueil de l’hôtel comme la
restauration totalement repensés. Nouveau «Flash-back». Ouvert en 2000, si le restaurant Courtepaille de cet
hôtel Ibis a connu un grand succès durant de nombreuses années, 18 ans ce n’est pas rien mais ce sont 18
années… Grape Hospitality souhaitait aller encore plus loin et présenter un tout nouveau concept, tant Narbonne
est une ville, de vignerons notamment, où la gastronomie a toute son importance. Une ville où la générosité et la
chaleur de l’accueil ne sont pas des vains mots. La restauration prend une place de plus en plus importante dans
le monde de l’hôtellerie explique Frédéric Josenhans, Président de Grape Hospitality : «Un hôtel c’est tout
d’abord un bon lit, une bonne douche, une bonne télévision et un bon Wifi mais aujourd’hui, au delà de ces
critères, ce que le client recherche c’est une expérience qui aille plus loin que son sommeil. Il n’est pas là pour
uniquement dormir. Les lieux de vie que nous créons, notamment avec la restauration, sont alors des points de
réponse et de différenciation très forts entre les hôtels que ne proposent pas les plateformes collaboratives type
Airbnb et Abritel». Pour cela, le groupe «Grape Hospitality» s’est alors rapproché du groupe «La Boucherie», et
explique les raisons du choix de cette enseigne : «Il y a plusieurs éléments qui nous ont rapproché dans le cadre
d’un partenariat. La première cause de ce rapprochement est la qualité du produit, une qualité reconnue par les
clients. La deuxième raison de ce rapprochement c’est l’authenticité du produit. ‘La Boucherie’ apporte une
vraie réponse à la recherche d’une nourriture authentique et saine. Qui plus est cette réponse est généreuse,
notamment grâce à la traçabilité de sa chaîne de production de viande. Le troisième point est la notoriété de
«La Boucherie». L’enseigne a une vraie attractivité, notamment en province et pour les clients Ibis en
particulier, comme pour les clients de la zone de chalandise proche». Et, figurez-vous que pour être attentif à
tous ses clients sans exception, au delà de sa carte de viandes et de poissons, au delà de sa cave de vins
notamment régionaux dont des Corbières et Minervois, au delà de ses désormais célèbres fromages de chèvres,
servis accompagnés d’une délicieuse huile d’olive, ce restaurant de Narbonne a même créé des plats végétariens.
Il a même pris l’initiative de guider ses clients jusqu’à la visite d’un moulin d’huile d’olive, l’Oulibo. Une
boutique des produits locaux va aussi se mettre en place au sein de l’hôtel. Ugo Bortoli, le directeur de cet hôtel,
peut être fier de cette transformation, lui qui après une belle carrière dans la distribution, après avoir si souvent
dormi dans des hôtels à travers la France lors de sa première vie professionnelle très itinérante a souhaité
franchir le pas, par passion, et donner une nouvelle orientation à sa carrière. Sa gourmandise naturelle, il l’avoue
lui même, son enfance auprès de parents restaurateurs et sa passion pour l’accueil et la table auront fait le reste.
Merci Ugo !

Narbonne, nature préservée, patrimoine et art de vivre

Le Comité Départemental du Tourisme de l’Aude et du Pays Cathare dit juste quand il cite ces trois principaux
atouts pour présenter celle qu’il nomme «Narbonnaise». Sur le Canal de la Robine, Narbonne et ses environs
immédiats sont connus pour leur station balnéaire, Narbonne Plage et ses nombreuses activités de loisirs les
pieds dans l’eau, sa cathédrale gothique Saint Just et Saint Pasteur, qui a débuté sa construction au XIIIe siècle
et qui n’a jamais été achevée, son Palais des Archevêques, qui abrite des musées d’archéologie et d’art, son
musée de Horreum romain, un labyrinthe souterrain d’anciens entrepôts hérités de l’époque où la ville était un
port romain. Bref, Narbonne et ses environs ne manquent pas d’atouts. Des atouts auxquels viennent donc
désormais se joindre un grand hôtel Ibis entièrement rénové, son très accueillant restaurant «La Boucherie», sa
gastronomie authentique, son art de vivre ensoleillé et son plaisir de recevoir avec une vraie générosité.

Ugo Bortoli
Directeur
Hôtel Ibis Narbonne Sud
Restaurant «La Boucherie»
Quartier Plaisance
159, rue de l’Hôtellerie
Route Nationale 9
11100 Narbonne
Tél. : (+33)4 68 41 14 41
Mail : ubortoli@grape-hospitality.com
et h0671-gm@accor.com
www.ibis.com

Contacts pour la presse
Pour Grape Hospitality :
Philippe Colombet
Relations Médias
Sereho Marketing Opérationnel
32, rue Arago
92800 Puteaux
Tél. : (+33)1.47.44.92.40
Mobile : (+33)6.09.57.47.40
Mail : philippe@colombet.net

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