Cuvée bio Grape Hospitality

mains qui trinquent avec la cuvée bio grape hospitality

Quand les salariés d’un groupe hôtelier assemblent un vin bio, cela donne naissance à une appellation Côte du Rhône « Face au Mont ».

Grape Hospitality est un groupe hôtelier pour qui la restauration est une priorité.

La création d’une cuvée bio en blanc et en rouge s’est donc rapidement imposée.

 

Le vigneron Stéphane Védeau, du Clos Bellane, installé au-dessus du plateau de Vinsobres, sud-est de Valréas, au nord de l’Enclave des Papes dans le Vaucluse avec le Mont Ventoux en ligne d’horizon, a été sélectionné pour ses 60 hectares d’un sol de pierres très complexe avec autant d’influence du nord que du sud.

 

Le décor est là et la création d’un vin avec Pierre Negrevergne, restaurateur en plein cœur des routes touristiques de la Vallée du Rhône, chênes truffiers et ruches en prime a été une expérience très enrichissante pour les responsables de restaurants, les chefs de rang, les directeurs d’hôtels et les équipes du siège, qui ont travaillé sur l’assemblage d’un vin rouge et d’un vin blanc.

En blanc, la cuvée est sur une richesse fraîche et sera parfaite à l’apéritif avec une planche de fromages ou de charcuterie.

La cuvée rouge pourrait se marier autant avec une côte de veau à la crème qu’avec un risotto de Saint Jacques aux truffes sur les tables du groupe Grape Hospitality.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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